Сирники без манки з борошном і ваніллю — простий домашній рецепт
І кілька секретів
Сирники без манки — це класичний варіант на основі сиру та борошна. Вони виходять ніжними всередині, з легкою текстурою без «крупинок», як буває з манкою. Добре підходять для дитячого харчування або тих, хто не використовує крупи.
Готуються приблизно за 20 хвилин і смакують найкраще теплими — зі сметаною, медом або варенням.
Інгредієнти:
- кисломолочний сир 9% — 500 г
- яйця — 2 шт.
- цукор — 4 ст. л.
- ванільний цукор — 1 ч. л.
- борошно — 5 ст. л.
- сіль — щіпка
- олія для смаження
Приготування
Сир добре розім’яти або перебити блендером, щоб не було грудочок. Додати яйця, цукор, ванільний цукор і сіль, перемішати. Поступово всипати борошно й замісити м’яке тісто, яке тримає форму. Залишити на 10–15 хвилин.
Сформувати невеликі сирники, обкачати в борошні. Смажити на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків. Потім зменшити вогонь, накрити кришкою і довести до готовності.
Подавати теплими зі сметаною, медом або ягодами.
Секрети пишних сирників
- Сухий сир
Якщо сир вологий, обов’язково відіжміть його через марлю — інакше доведеться додавати забагато борошна, і сирники будуть щільні.
Ретельне подрібнення. Протріть сир через сито або перебийте блендером — так текстура буде ніжною і без грудочок.
- Відпочинок тіста
Дайте тісту постояти 10–15 хвилин, щоб воно стало більш слухняним і стабільним у формуванні.
- Не притискати під час смаження
Не тисніть сирники лопаткою — так вони втрачають повітряність.
- Готування під кришкою
Наприкінці смаження накрийте сковорідку кришкою і доведіть на слабкому вогні, щоб сирники пропеклися всередині.
Джерело: kylinaria.prostoway
Радіо Трек: НОВИНИ
