Шоколад з білим нальотом: чи можна його їсти?
Чому шоколад іноді стає білим
Білий наліт на шоколаді — це не цвіль і не шкідливі речовини, а натуральні масла какао або кристали цукру.
Він з’являється через неправильне зберігання, наприклад, коли шоколад піддається різким перепадам температур, пише ТСН.
Існує два основних види білого нальоту на шоколаді:
- Цукровий наліт
Якщо взяти шоколад із холодильника і залишити його на столі без упаковки, на поверхні може з’явитися конденсат. Волога розчиняє трохи цукру, а коли вода випаровується, на шоколаді залишаються дрібні білі кристали. Це цукровий наліт. Шоколад із ним безпечний, просто виглядає не дуже апетитно. - Жировий наліт
Цей вид нальоту з’являється через зміни форми какао-масла всередині шоколаду, наприклад, якщо його залишити на сонці, а потім охолодити. Білий жирний наліт теж безпечний, якщо видно тільки на поверхні.
Білий наліт на шоколаді — це не ознака того, що він зіпсований.
Його можна їсти без шкоди для здоров’я.
Радіо Трек: НОВИНИ
