Що зробити, щоб оладки не вбирали олію та не опадали після смаження: 9 поради професіоналів

Головне – дати тісту постояти і потім не перемішувати

Щоб оладки були пишними, не вбирали олію і не опадали після смаження, дотримуйтеся кількох простих правил.

Є 9 правил, яких треба дотриматися, і тоді вийде ідеальний десерт.

1. Температура сковороди: середній вогонь, олія гаряча, але не димить. Тісто швидко схоплюється і не насичується жиром.

2. Консистенція тіста: густе, але м’яке, не занадто рідке.

3. Кисломолочна основа: кефір, йогурт чи ряжанка роблять оладки легкими та пористими.

4. Крохмаль: столова ложка картопляного або кукурудзяного крохмалю допомагає тримати форму.

5. Перевертайте вчасно: дочекайтеся пухирців і підсохлих країв.

6. Не збивайте тісто довго: перемішайте до однорідності.

7. Дайте тісту відпочити 10–15 хвилин перед смаженням.

8. Закрита кришка перші хвилини допомагає оладкам піднятися.

9. Подавайте одразу – тоді вони залишаються максимально пухкими.

Джерело: tsn

Радіо Трек: НОВИНИ

Радіо ТРЕК у Telegram · Twitter · Facebook.
Viber: 063-734-106-4

Юлія Вознюк

Поширити у Facebook