Що додати до омлету, щоб він був пишним і не опадав
Для аромату можна додати дрібку мускатного горіха
Багато хто помічає: омлет спочатку виходить високим і повітряним, але вже за кілька хвилин «сідає» і стає тонким. Є простий спосіб зробити його стабільно пишним — додати один звичайний інгредієнт.
Чому омлет опадає
Поширена помилка — занадто сильно збивати яйця. Через це в масі утворюється багато повітря, але така структура нестійка і швидко руйнується після приготування, пише radioclub.
Секрет пишності
Щоб омлет тримав форму, у нього додають кисломолочний сир. Він створює щільну, але ніжну структуру, яка утримує повітря і вологу. У результаті страва виходить високою, м’якою і трохи схожою на суфле.
Найкраще підходить сир жирністю 5–9%. Якщо він рідкуватий, зайву сироватку варто злити.
Інгредієнти:
- 4 – яйця
- 200 г – кисломолочного сиру
- 50 мл – молока
- 15 г – вершкового масла
- сіль за смаком
- зелень за бажанням
Сир потрібно перебити блендером до кремової маси, щоб не було грудочок.
Окремо змішайте яйця, молоко та сіль — збивати до піни не потрібно. Потім додайте сир і перемішайте до однорідності.
Розігрійте сковорідку, додайте масло, вилийте суміш і готуйте під кришкою на мінімальному вогні приблизно 7–8 хвилин. Кришку під час приготування не відкривайте.
Маленький бонус
Для аромату можна додати дрібку мускатного горіха — він добре поєднується з яйцями та сиром.
Якщо хочеться більш «запіканковий» варіант, готовий омлет можна на кілька хвилин поставити в духовку при 180°C.
У результаті виходить високий, ніжний омлет, який не осідає після приготування.
Радіо Трек: НОВИНИ
