«Рідке золото»: кухарі пояснили, чому не треба зливати воду з-під макаронів
Виявляється, страви так будуть смачніші
Зливати воду з макаронів, коли вони зварилися – це злочин. Так вважають кухарі, адже ця суміш має великий вміст крохмалю.Рідину ще називають «рідким золотом».
Виливати воду не можна, адже це прекрасна основа для соусів.
Цю рідину можна, наприклад, використати для соусу пасти карбонари чи песто. Можна додати до вершкового Альфредо. Не обов’язково зливати рідину з макарони через друшляк.
Маленькі макарони можна дістати шумівкою, а довгі спагеті — щипцями.
Радіо Трек: НОВИНИ
