Рецепт святкового запеченого м'яса від рівнянина (ВІДЕО)
Паска вже завтра, тому саме час готувати м'ясні та інші страви, аби гарно зустріти це свято
Сьогодні у нашому рецепті запечене свиняче стегно і невід'ємна частина пасхального столу - свиний бочок.
Маринад:
Чорний перець горошком - 5 г
Лаврове листя - 6 шт
Сіль - стакан на 4 літри води
Закип'ятити воду та дочекатись, коли охолоне. В холодний маринад кладемо м'ясо та бочок на 2 дні. М'ясо зі стегна без кості коштує 85 грн за кілограм, а бочок - 55 грн за кіло.
Коли пройде два дні і м'ясо замаринувалося, дістаємо його з маринаду, протикаємо ножем у різних місцях та нашпиговуємо часником. Зубки часнику можна розрізати навпіл, щоб вони давали більше соку та аромату. Ту ж процедуру проводимо і з бочком. Після чого поміщаємо і м'ясо, і бочок в рукав для випічки.
Стегно слід випікати при температурі 180 градусів 2 години. Звісно, час залежить від величини шматка. Бочок при температурі 170-180 півтори години.
Веселих вам свят, смачної паски та ковбаски!
Радіо Трек: НОВИНИ
