«П'яні» огірки, як з бочки: будуть хрустіти всю зиму без стерилізації (РЕЦЕПТ)
Вже через 3–4 тижні огірки добре просоляться
Якщо мрієте взимку ласувати хрумкими огірками зі смаком справжніх бочкових, спробуйте простий рецепт, який уже багато років передають господині одна одній. Секрет у несподіваному інгредієнті — лише 50 мл горілки.
Не хвилюйтеся: алкоголю в готових огірках не буде ні на смак, ні на запах, зате вони залишаться щільними, ароматними та не втратять хрускоту, пише vsn.
Що знадобиться на 3-літрову банку
- 1,5–2 кг – невеликих огірків;
- 2 ст. л. – кам'яної солі;
- 1 ст. л. – цукру;
- 50 мл – горілки;
- 1,5 л – холодної води;
- 3–5 зубчиків – часнику;
- парасольки – кропу;
- листя – хрону;
- листя – смородини та вишні (за бажанням);
- 5–7 горошин – чорного перцю.
Як приготувати
Перед засолюванням замочіть огірки в холодній воді на 3–4 години. Потім добре промийте.
На дно чистої банки покладіть листя хрону, кріп, часник і перець. Щільно заповніть банку огірками.
У холодній воді розчиніть сіль і цукор, залийте огірки розсолом, після чого влийте 50 мл горілки.
Закрийте банку капроновою кришкою та поставте в льох, підвал або холодильник.
Вже через 3–4 тижні огірки добре просоляться, стануть хрусткими, ароматними та за смаком майже не відрізнятимуться від бочкових.
Щоб огірки вдалися
- використовуйте лише кам'яну сіль без йоду;
- обирайте невеликі огірки засолювальних сортів;
- банки та кришки мають бути ідеально чистими;
- зберігайте заготовки лише в прохолодному місці.
Саме завдяки цьому простому способу без стерилізації огірки виходять пружними, не розм'якшуються під час зберігання і чудово смакують до картоплі, м'яса чи будь-яких домашніх страв.
Радіо Трек: НОВИНИ
