Овоч, який ми вживаємо щодня, НЕ потрібно чистити від шкірки (ФОТО)
Ви будете здивовані
Деякі овочі не слід чистити від шкірки, оскільки саме в ній міститься найкорисніше і необхідне нашому організму. Про це розповіла доктор Люсія Гарсіа з США, пише ресурс Quora.
У першу чергу йдеться про моркву, яку ми додаємо в супи, м'ясні, рибні страви, салати, закуски.
Доктор Гарсіа впевнена, що моркву найкраще їсти зі шкіркою.
Оскільки найціннішою поживною речовиною моркви є бета-каротин, велика частина якого збирається під шкіркою.
Так, експерти Японської асоціації харчових досліджень відзначили, що бета-каротин в основному знаходиться під тонкою шкіркою моркви.
Отже, вживання моркви без шкірки рівносильно відмові від більшої частини каротину.
Тому моркву досить ретельно помити, а чистити її не обов'язково.
Навіщо нам потрібен каротин?
Після того як бета-каротин потрапляє в організм, він може перетворюватися на вітамін А, який дуже допомагає в захисті і поліпшенні зору, запобіганні різних захворювань очей.
Водночас каротин має сильну антиоксидантну дію, що може ефективно підвищити імунітет і опірність організму.
Бета-каротин - жиророзчинний пігмент. Якщо ви їсте сиру моркву, швидкість всмоктування каротину дуже низька.
А приготування моркви з жиром може збільшити ступінь абсорбції каротину на 600-700%.
Ваш зір буде надійно захищено
Багато досліджень показали, що у людей, які регулярно споживають бета-каротин, частота втрати зору знижується на 40%. Потрапляючи в організм, бета-каротин відкладається в жирі і печінці. Коли організму це потрібно, він перетворюється на вітамін А.
Де ще є бета-каротин ?
Зазвичай овочі та фрукти, що містять цей мікроелемент, мають помаранчевий, жовтий і червоний колір. Це соя, солодкий перець, помідори, хурма гарбуз, манго, диня, папайя, абрикоси та інші.
Радіо Трек: НОВИНИ
