Млинці, як у бабусі: в якому порядку додавати інгредієнти
Поради, які допоможуть завжди готувати млинці швидко і без зайвого клопоту
Здавалося б, млинці – це максимально проста страва. Ну, що там треба – додати всі складники, перемішати й посмажити?.. А, ніт! Аби млинці були пухкими, смачними й ароматними треба знати ще й про деякі хитрощі 
Одне з найголовніших правил – якісні та свіжі продукти.
Не менш важливо й обирати «правильну» жирність молочних продуктів – занадто висока може погано вплинути на товщину млинців, тож краще обходитися середньою.
Також важливу роль відіграє сковорідка – найкращим варіантом буде чавунна або з антипригарним покриттям. в такому разі млинці добре пропікатимуться і будуть прилипати до поверхні.
А ще одним важливим нюансом є консистенція тіста – воно має бути як йогурт. Якщо вийде густішим, краще розбавте його фільтрованою чи кип’яченою водою.
Як правильно додавати продукти для ідеальних млинців
- У ємності змішати яйця та цукор, збивати до появи піни.
- Для збалансованого смаку додати щіпку солі.
- У збиту піну поступово додавати молоко, 1/3 залишити.
- У цю масу невеликими порціями вводимо борошно і вливаємо молоко, що залишилося.
Лайфхаки для приготування вдалих млинців
Додаємо олію прямо у тісто – це дозволить смажити млинці без додавання олії на сковороду. Ту, своєю чергою, доведеться добре розігріти, аби млинці швидко й рівномірно пропікалися.
Яйця та молоко мають бути кімнатної температури.
Якщо при смаженні рвуться краї, треба додати трохи борошна.
Після смаження теплі млинці краще змащувати вершковим маслом – так вони будуть м’якенькими і не підсихатимуть.
Не варто додавати занадто багато цукру в тісто, бо від цього млинці лише зайвий раз підгорятимуть. Краще подавати млинці з джемом, згущеним молоком чи варенням.
Радіо Трек: НОВИНИ
