Мікрохвильовки вже вчорашній день: 5 кухонних помічників, які краще гріють піцу, суп і випічку
Мікрохвильовка залишається найшвидшим способом підігріти їжу, але сьогодні є значно вдаліші варіанти
Мікрохвильовка чудово справляється із завданням «потрібно швидко». Проте разом зі швидкістю часто втрачається текстура: піца стає м’якою, скоринка зникає, а велика порція може прогрітися нерівномірно, пише IndianTimes.
Тому сучасні кухні дедалі частіше використовують різні способи нагрівання — гаряче повітря, пару, індукцію або прямий жар. Саме таку спеціалізацію давно практикують у професійній кухні та побуті в Європі, США й Азії.
1. Аерогриль — коли потрібна хрустка скоринка
Гаряче повітря циркулює навколо продукту, швидко підсушуючи його поверхню. Тому в аерогриль особливо добре розігрівати піцу, картоплю, нагетси, булочки та іншу випічку.
На відміну від мікрохвильовки, вона може повернути страві рум'яну скоринку.
Але для супу чи великої кількості їжі такий прилад не підходить. Невеликі порції також варто гріти обережно, щоб не пересушити.
2. Міні піч із конвекцією — майже маленька духовка
Компактна конвекційна піч працює за принципом духовки: вентилятор розподіляє гаряче повітря всередині камери.
У ній зручно розігрівати бутерброди, запіканки, м'ясо, піцу та випічку, коли важливо зберегти суху поверхню і скоринку.
Вона повільніша за мікрохвильовку, зате результат часто ближчий до щойно приготовленої страви.
3. Індукційна плита — для супів, каш і соусів
Рідкі та густі страви не обов'язково ставити в мікрохвильовку. Суп, кашу, пасту або тушковану їжу зручніше прогрівати безпосередньо в каструлі на індукції.
Їжа нагрівається швидко, а під час процесу її можна перемішувати, тому температура розподіляється рівномірніше.
На сковороді також легко повернути скоринку піці, м'ясу чи овочам.
4. Пароварка — для м'яких і ніжних продуктів
Пара працює зовсім інакше: вона не підсушує поверхню, тому добре підходить для рису, овочів, деяких видів тіста та інших продуктів, які легко пересушити.
Цей спосіб особливо корисний, коли потрібно зберегти вологу та м'якість.
Але хрусткої скоринки пар не створить — для цього краще використовувати гаряче повітря або гриль.
5. Духовка з конвекцією та грилем — для великих порцій
Коли потрібно розігріти запіканку, кілька порцій м'яса або велику кількість випічки, перевагу отримує повнорозмірна духовка.
Конвекція рівномірно розподіляє тепло, а гриль допомагає швидко підрум'янити верхній шар.
До слова у США у продажу уже є комбіновані мікрохвильовки, де в одному корпусі поєднані мікрохвильовий режим, air fry, конвекція, гриль і пар. Тобто тенденція фактично не обов'язково веде до «викинути мікрохвильовку», а радше до багатофункціонального приладу замість окремої мікрохвильовки
Радіо Трек: НОВИНИ
