Медики розповіли, як вберегтися від харчових отруєнь та інфекцій влітку

Кілька порад, вартих уваги

Гострі кишкові інфекції – одні з найбільш поширених інфекційних захворювань, які можуть призвести до серйозних ускладнень, особливо у дітей. Здебільшого бактерії, віруси та найпростіші потрапляють в організм із зараженою їжею чи водою.

Кишкові інфекції передаються через вживання зараженої їжі чи води, під час купання у забруднених водоймах, через брудні руки і навіть предмети побуту.

 

Найчастіше збудники кишкових інфекцій знаходяться у сирій їжі тваринного походження (м’ясо, яйця, непастеризоване молоко, морепродукти), немитих овочах і фруктах. 

Правильний діагноз може встановити лише лікар і тільки після проведення мікробіологічних аналізів. Звертатися за допомогою потрібно, якщо у вас з’явилися наступні симптоми: слабкість, підвищення температури, біль у животі, блювота і діарея.

Аби вберегтися від харчових отруєнь і гострих кишкових інфекцій, варто дотримуватися усього кількох основних правил:

1. Підтримувати чистоту:

мити руки перед приготуванням і вживанням їжі, після відвідування туалету, убезпечити кухню і продукти від потрапляння комах, гризунів та інших тварин (у тому числі й домашніх улюбленців), мити і дезинфікувати робочі поверхі кухні та кухонне приладдя, яке використовується для приготування їжі;

2. Відокремлювати сиру їжу від готової:

Не тримати разом з іншими харчовими продуктами сире м’ясо, птицю і морепродукти, для обробки сирих продуктів використовувати окреме кухонне приладдя (зокрема, це стосується ножів, дошок і кухонних комбайнів), зберігати продукти у закритому посуді, аби уникнути контакту між сирими і готовими продуктами.

3. Ретельно готувати і оброблювати їжу:

ретельно прожарювати чи проварювати продукти, особливо м’ясо, птицю, яйця і морепродукти, довоти страви до кипіння (аби переконатися, що вони приготовані щонайменше при 70°С), добре розігрівати уже приготовану їжу.

ВАЖЛИВО! Сік з м’яса чи птиці при приготуванні повинен бути прозорим, а не рожевим.

4. Зберігати їжу при безпечній температурі:

не лишати приготовану їжу при кімнатній температурі на понад 2 год, зберігати приготовані страви гарячими (60°С) аж до подачі їх на стіл, не зберігати їжу надто довго (навіть у холодильнику), не розморожувати продукти при кімнатній температурі.

5. Використовуйте безпечну воду і свіжі продукти:

використовуйте чисту або ж очищену (фільтровану) воду, обирайте тільки свіжі, незіпсовані продукти, ретельно мийте овочі і фрукти, особливо, якщо збираєтесь з’їсти їх сирими.

При появі перших симптомів кишкової інфекції, приступати до приготування їжі не можна – слід негайно звернутися до лікаря.

Нагадаємо, минулого тижня у Рівному зареєстрували спалах гострої кишкової інфекції. У місті захворіли одразу п’ятеро людей, серед яких і дитина.

За матеріалами Центру громадського здоров’я МОЗ України

Наші новини у Тelegram. Номер у Viber: 063-73-4-106-4

читайте також

• Від смерті багатодітну родину на Рівненщині врятував 7-річний хлопчик (ФОТО/ВІДЕО)
• Через котел і сильний вітер мало не вчаділи десятеро дітей і вагітна на Рівненщині. Поліція розпочала розслідування
• Ситуацію владнали? Fly Kids у Рівному тепер готує харчі відвідувачам
• Стафілокок у працівників і курячі нагетси з сальмонелою: причини отруєння 13 людей у Рівному 
• Сальмонельоз «гуляв» у Рівному торік. А що цього року?
• Не в тортах справа: нове в історії спалаху кишкової інфекції в Рівному
• Торти з присмаком сальмонели? У Держпродспоживслужбі розповіли про отруєння 13-х осіб в Рівному
• На весіллі й у дитячому центрі: у Рівному два спалахи кишкової інфекції
• Через масові отруєння людей на Рівненщині оштрафували підприємців
• На Рівненщині — масове харчове отруєння дітей