Медовик зі сметанним кремом за рецептом бабусі: Ніжний торт, який завжди виходить
Просте поєднання, яке не набридає роками
Цей медовик виходить м'яким, ароматним і добре просочується сметанним кремом. Рецепт із книги відомої української кулінарки Дарії Цвєк «На добрий вечір: святкові рецепти» 1993 року — чудовий варіант домашнього торта до свята.
Головний секрет — не поспішати з кремом: сметану спочатку потрібно добре відцідити, щоб вона стала густою. Тоді крем не буде рідким, а коржі після просочування стануть ніжними, пише kontrakty.
Інгредієнти:
Для коржів:
- 300 г – борошна;
- 100 г – цукру;
- 100 г – меду;
- 50 г – маргарину;
- 2 – яйця;
- 1 ч. л. – соди.
Для сметанного крему:
- 1 л – сметани;
- 100 г – цукрової пудри;
- 200 г – подрібнених горіхів;
- ванілін;
- ½ лимона.
Як приготувати домашній медовик
Спочатку просійте борошно разом із содою. Додайте маргарин, натертий на великій тертці, цукор, жовтки та розтоплений мед.
Перемішайте інгредієнти, а потім замісіть дуже м'яке тісто. Накрийте його та поставте в холодильник приблизно на 2 години.
Після цього розділіть тісто на чотири частини. Кожну тонко розкачайте відповідно до розміру форми. Коржі проколіть виделкою, щоб вони не сильно піднімалися під час випікання.
Випікайте при 200°C до світло-золотистого кольору. Не пересушуйте коржі — тоді готовий медовик буде ніжним.
Як зробити густий сметанний крем
Цей етап краще підготувати заздалегідь. Друшляк застеліть марлею, викладіть сметану та залиште, щоб стекла зайва рідина. Потім поставте її в холодильник приблизно на добу.
Охолоджену густу сметану збивайте вінчиком, поступово додаючи цукрову пудру та ванілін. Коли крем загусне, додайте подрібнені горіхи та дрібно натерту цедру половини лимона.
Як зібрати медовик
Остиглі коржі щедро перемажте сметанним кремом. Змастіть також верх і боки торта. Для прикраси можна використати подрібнені горіхи або крихту з обрізків коржів.
Готовий медовик зі сметанним кремом поставте в холодильник на кілька годин, а ще краще — залиште на ніч. За цей час коржі добре просочаться кремом і стануть м'якими.
Це саме той домашній медовик, який нагадує святкову випічку з дитинства: ароматні медові коржі, густий сметанний крем і горіхи — просте поєднання, яке не набридає роками.
Радіо Трек: НОВИНИ
