Істинно українська страва: Дівчина показала, як приготувати КАЧАНУ кашу (ВІДЕО)
Деякі традиційні страви українського народу вже зовсім забулися
В історії української кухні є страви, про які сучасні українці навіть не знають. А дарма, адже деякі з них дуже незвичайні і гідні бути приготованими і в нинішні часи.
Однією з таких страв є качана каша.
Згідно зі словами етнолога з Полтавщини Олени Щербань, яка популяризує гастрономічну культуру всієї Лівобережної України, качаній каші понад 300 років.
Вона грала роль весільного обряду і була популярною тільки на Полтавщині.
Яйця - символ продовження роду, птах - символ весілля. У цю страву вкладається багато роботи і дорогоцінні продукти, які раніше були тільки на панських кухнях.
Пропонуємо вам ознайомитися з рецептом старовинної каші.
Вам знадобиться:
- Пшоно;
- Яйце;
- Борошно;
- Сила.
Для того, щоб приготувати 100 грамів пшона, знадобиться близько десятка яєць. Яйця необхідно збити в однорідну масу і додати до пшона, після чого викочувати долонею до тих пір, поки кожне зерно пшона не зануриться в яйце.
Потім необхідно додати борошно і виконати той же рух.
Повторювати цей цикл необхідно 88 разів за традицією, адже вісімка - це символ нескінченності. Однак, можна робити це і стільки разів, поки вас не влаштує розмір зерна пшона, викоченого в яйці і борошні.
Потім кашу необхідно висушити в духовці і зварити в курячому бульйоні, подавати можна з грибною підливою.
Джерело: glavred
Радіо Трек: НОВИНИ
