Хто частіше досолює їжу — чоловіки чи жінки: вчені виявили суттєву різницю
І вона вливає на здоров'я
Звичка досолювати готову їжу здається дрібницею, але саме вона часто непомітно збільшує надлишок солі в раціоні. А це — прямий шлях до проблем із тиском, серцем і нирками. Нове дослідження показало: чоловіки й жінки додають сіль по-різному, і ця звичка виявилася тісно пов’язаною не лише зі смаком, а й зі способом життя.
Результати дослідження опублікував науковий журнал Frontiers in Public Health.
Хто частіше тягнеться до сільнички
Дослідники з State University of Rio de Janeiro під керівництвом Flávia Brito проаналізували дані понад 8300 людей віком 60+ і дійшли висновку: чоловіки частіше досолюють їжу вже за столом, ніж жінки.
Регулярно додають сіль до готових страв:
- близько 12,7% чоловіків;
- близько 9,4% жінок.
Різниця здається незначною, але в масштабах щоденного харчування саме вона формує стабільний надлишок натрію в раціоні.
Чому чоловіки досолюють частіше
Дослідження показало, що звичка частіше досолювати їжу у чоловіків пов’язана насамперед зі способом життя.
Найчастіше це характерно для тих, хто:
- живе сам;
- не дотримується жодного режиму харчування;
- рідше контролює якість щоденного раціону.
Простіше кажучи, що менш структуроване харчування — то вищий ризик “добирати смак” сіллю вже під час їжі.
У жінок причина інша
У жінок зв’язок виявився складнішим. Як пояснила співавторка дослідження Débora Santos, звичка досолювати їжу у жінок частіше пов’язана не зі звичкою “досолити”, а із загальною моделлю харчування.
Жінки частіше додають сіль, якщо:
- регулярно вживають ультраоброблені продукти;
- живуть у містах;
- мають менш збалансований раціон.
Натомість у тих, хто їсть більше овочів, зелені та фруктів, потреба досолювати їжу помітно нижча.
Чому їжа починає здаватися “прісною”
Причина проста: смакові рецептори швидко звикають до надлишку солі.
Що частіше людина їсть пересолене, то слабше відчуває природний смак продуктів. З часом звичайна їжа починає здаватися “прісною”, і рука автоматично тягнеться до сільнички.
Саме так формується побутова звичка, яка роками перевантажує організм натрієм.
Чим це небезпечно
Навіть кілька зайвих дрібок солі щодня поступово збільшують навантаження на організм.
За рекомендаціями World Health Organization, дорослій людині варто споживати не більше 5 грамів солі на добу.
Постійне перевищення цієї норми пов’язують із підвищеним ризиком:
- гіпертонії;
- серцево-судинних захворювань;
- порушення роботи нирок;
- погіршення когнітивних функцій.
І головна проблема в тому, що надлишок солі найчастіше накопичується непомітно — саме через щоденні дрібні звички.
Як зменшити сіль без стресу
Дослідники радять не “забороняти” сіль різко, а поступово зменшувати її кількість.
Найпростіші способи:
- прибрати сільничку зі столу;
- частіше використовувати трави й спеції;
- додавати лимонний сік замість зайвої солі;
- зменшити кількість ультраоброблених продуктів у раціоні.
Це простий побутовий крок, який реально знижує навантаження на серце, судини й нирки — без дієтичного стресу та жорстких обмежень.
Радіо Трек: НОВИНИ
