Галета з томатами та моцарелою: простий рецепт хрусткої домашньої випічки
Тісто залишиться хрустким навіть після випікання
Якщо хочеться приготувати щось смачне і незвичайне без складних інгредієнтів, спробуйте галету з томатами, моцарелою та базиліком. Вона виходить хрусткою по краях, соковитою всередині й добре підходить для перекусу або легкої вечері.
Рецепт придумав Євген Клопотенко.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 200 г борошна;
- 100 г холодного вершкового масла;
- 1 ч. л. цукру;
- дрібка солі;
- 5 ст. л. крижаної води.
Для начинки:
- 2–3 томати;
- 2 ст. л. сметани;
- 2 ст. л. солодкої гірчиці;
- 5–7 листочків базиліку;
- 150 г моцарели;
- 1 жовток;
- близько 5 г кунжуту.
Як приготувати галету
До борошна натріть холодне масло. Додайте цукор, сіль і крижану воду. Швидко замісіть тісто, зберіть його в кулю та поставте в холодильник на 30 хвилин.
Томати наріжте кружальцями. Сметану змішайте із солодкою гірчицею.
Охолоджене тісто розкачайте на пергаменті у пласт завтовшки приблизно 3–4 мм. Середину змастіть соусом, залишивши вільними краї. Зверху викладіть базилік, томати та натерту моцарелу.
Краї тіста загорніть до середини, сформувавши бортики. Змастіть їх жовтком і посипте кунжутом.
Випікайте галету 20–25 хвилин при 180 градусах у заздалегідь розігрітій духовці. Готовій випічці дайте трохи охолонути та прикрасьте свіжим базиліком.
Порада: якщо томати дуже соковиті, зайву рідину краще прибрати. Так тісто залишиться хрустким після випікання.
Радіо Трек: НОВИНИ
