Далеко не в Україні: в якій країні їдять найбільше сала та свинини. Ви будете здивовані
Україна не входить навіть у десятку
Сало в різних країнах готують по-своєму: в Україні солять із часником, в Угорщині смажать над багаттям, у Польщі витоплюють смалець зі шкварками, а в Італії витримують у мармурових чанах. Проте визначити, де їдять найбільше саме сала, складно: окремої світової статистики його споживання немає.
Як сало готують у різних країнах
В Україні сало найчастіше солять із часником і перцем, а в деяких регіонах коптять. Подають його тонкими скибочками з хлібом, цибулею або часником.
У Білорусі та Литві також популярне солоне й копчене сало. Білоруси іноді додають товчене сало до борщу, а литовці традиційно коптили його в димарях і лазнях.
У Польщі сало солять, коптять і приправляють паприкою. Також із нього витоплюють смалець, який подають на хлібі зі шкварками, цибулею або яблуками.
В Угорщині готують різні види сала та жирної грудинки — szalonna. Їх солять, коптять або приправляють паприкою. Популярна й традиція szalonnasütés: сало смажать на рожні над багаттям, а витопленим жиром поливають хліб.
У Румунії сало кілька тижнів витримують у солі або розсолі, а потім приправляють паприкою чи коптять. Його їдять із хлібом або мамалигою.
В Італії відоме Lardo di Colonnata — делікатес із Тоскани. Свинячий жир витримують у мармурових чанах із морською сіллю, часником, перцем і розмарином щонайменше шість місяців. Готовий продукт нарізають тонкими скибочками. Його назва має захищений статус у Європейському Союзі.
Де споживають найбільше свинини
Точного рейтингу споживання сала немає, тому орієнтуватися можна на статистику споживання свинини. За наведеними даними ФАО за 2023 рік, найбільші показники на одну людину мали:
-
Хорватія — близько 61 кг на рік;
-
Чорногорія — 59 кг;
-
Данія — 58 кг;
-
Іспанія — 53 кг;
-
Польща — 52 кг;
-
Сербія — 51 кг;
-
Литва — 48 кг;
-
Угорщина — 47 кг;
-
Чехія — 44 кг;
-
Китай — 42 кг.
Для порівняння, у Білорусі цей показник становив близько 39 кг, в Італії — 34 кг, у Росії — 32 кг, а в Україні — приблизно 17 кг на людину на рік.
Однак ці цифри охоплюють усю свинину, а не лише сало. До них входять м’ясо, бекон, ребра, ковбаси та інші продукти. Тому за цим рейтингом не можна визначити, де найбільше люблять саме сало.
Джерело: УкрМедіа
Радіо Трек: НОВИНИ
