Чому євреї й мусульмани не їдять свинину: релігійні заборони і медичні ризики
Про це варто знати
Свинина — один із найпопулярніших інгредієнтів у світовій кулінарії. Вона частий гість і на святкових, і на повсякденних столах. Але, попри її поживність і смак, не всі культури визнають свинину прийнятною їжею. Деякі релігії забороняють її вживання, а наукові дослідження лише підкріплюють ці обмеження медичними аргументами.
Релігійні заборони: чому свинина — табу
Іслам і юдаїзм категорично забороняють вживання свинини. У мусульманському світі згадка про цю тварину зустрічається в Корані чотири рази. У юдеїв заборона ґрунтується на положеннях П’ятикнижжя (Тори).
У країнах із домінуванням ісламу ви не побачите Свинку Пеппу чи казку про трьох поросят — навіть такі образи вважаються небажаними.
Причина — свиня вважається нечистою: вона може їсти власні екскременти, переносити хвороби, спільні з людськими, і часто хворіє на небезпечні інфекції, зокрема грип.
Медичні факти: ризики для здоров’я
За даними медичних досліджень, 69% зразків сирої свинини містять бактерії Yersinia enterocolitica. Цей збудник викликає сильну лихоманку, пронос, блювання і навіть судоми. Небезпека в тому, що більшість виявлених бактерій стійкі до антибіотиків, ускладнюючи лікування.
Ще один аспект — вирощування свиней. Часто для пришвидшення росту їм дають гормони, що можуть викликати алергію, проблеми з серцем і метаболізмом у людини.
Чому це працює в спекотних країнах
Стародавні заборони на свинину формувалися також у кліматичних умовах: у жаркому кліматі жирне м’ясо швидко псується. За відсутності холодильників це могло спричинити масові отруєння, тому з часом подібні обмеження перетворилися на релігійні норми.
Що таке кашрут і чому свинина не є «кошерною»
У юдаїзмі важливе місце займає поняття кашруту — відповідності їжі релігійним законам. До «кошерного» м’яса належать лише жуйні травоїдні з роздвоєними копитами, які живуть на суші — корови, вівці, кози, лосі. Свині, верблюди й кролі до цього списку не входять.
Також заборонено змішувати м’ясне та молочне (навіть ножі для їх обробки повинні бути різними), а в рибі обов’язкова наявність луски. Крім свинини, юдеї не їдять молюсків, креветок, устриць — вони швидко псуються та не вважаються чистими.
Що ще не їдять у світі
-
Індуїсти не споживають яловичину — корова вважається священною твариною, але молоко — дозволене.
-
Буддисти здебільшого вегетаріанці, хоча офіційної заборони на м’ясо немає.
-
Християнство вважається найбільш лояльною до їжі релігією. Обмеження стосуються м’яса з кров’ю та тварин, які померли самі.
Як бачимо, відмова від свинини — не лише справа віри, а й аргументоване рішення з погляду медицини та гігієни. Якщо ви прагнете змін у раціоні чи шукаєте здорову альтернативу — ці знання можуть стати вам у пригоді.
Радіо Трек: НОВИНИ
