Буде свіжою до 50 днів: як зберігати різну зелень вдома
Кріп, петрушка, зелена цибуля, салат та інші види зелені швидко втрачають свіжість
Основне правило успішного зберігання: зелень слід добре промити перед тим, як класти її на тривале зберігання. На поверхні листя мешкають бактерії, які можуть потрапити всередину стебел, ускладнюючи їх повне видалення. Споживання такої зелені може викликати проблеми з травленням.
Мити зелень варто не під краном, а в мисці, наповненій водою, яку слід міняти кілька разів, поки вона повністю не стане прозорою.
Наступний етап – сушка. Зелень треба струсити, викласти на паперовий рушник і злегка промокнути. Можна скористатися спеціальною сушаркою з центрифугою. Тільки повністю суху зелень можна класти на зберігання.
Де і як правильно зберігати зелень?
Зелень можна тримати в будь-якому прохолодному місці: це може бути холодильник, комора, льох або навіть полиця в шафі на кухні. Однак уникати потрібно світлих місць — пряме сонячне проміння знищує вітамін C і зменшує термін придатності зелені.
Якщо зелень зберігається у холодильнику, підтримуйте температуру не вище +4°C. Певні холодильники оснащені спеціальними відсіками для зелені. Якщо такого немає, рекомендовано використовувати нижню поличку. Слідкуйте, щоб продукти не торкалися задньої стінки холодильника — це може призвести до замерзання.
Особливості зберігання різних видів зелені
-
Петрушка
Найкраще підходять вертикальні ємності з водою і отвором для її доливання — такі умови дозволяють зберігати петрушку до 50 днів. Альтернативою стане звичайна скляна банка з водою — у цьому випадку зелень залишатиметься свіжою до 20 днів. Без води петрушка псуватиметься вже через 10–15 днів.
-
Кінза
Термін зберігання менший через її вибагливість. Її краще тримати стеблами у воді, уникаючи занурення листя, яке може швидко підгнити. Без води кінза втрачає свіжість за тиждень.
-
Кріп
У спеціальному контейнері кріп може залишатися свіжим до двох місяців. Помістивши стебла у воду в банці, термін складе до 45 днів; без води — до 20 днів.
-
Зелена цибуля
Рекомендується тримати цибулю разом із цибулинками: коріння можна занурити у воду, листя накрити пакетом із невеликими отворами — це забезпечить свіжість до трьох тижнів. Загортання у вологий рушник також підійде, збільшуючи термін до 14 днів.
-
Базилік
Через сильний аромат його варто зберігати окремо від інших продуктів. У банці чи контейнері з водою базилік залишиться свіжим близько тижня.
-
Шпинат
У поліетиленовому пакеті зі зробленими отворами для вентиляції цей лист залишатиметься придатним для споживання до шести днів.
Джерело: ТСН
Радіо Трек: НОВИНИ
