Більшість українців купують не те масло: Чим насправді відрізняються 72,5% і 82,5%
Про це знають одиниці
У магазині вершкове масло найчастіше продають у двох варіантах — із жирністю 72,5% та 82,5%. Багато хто впевнений, що чим вищий цей показник, тим продукт якісніший. Насправді все трохи складніше.
Що означає жирність масла
Цифри на упаковці показують, скільки молочного жиру міститься у продукті, повідомляє Радіо Трек із посиланням на ТСН.
- Масло 82,5% має більше молочного жиру та менше вологи. Саме тому воно щільніше, має насичений вершковий смак і яскравіший аромат.
- У маслі 72,5% більше природної молочної сироватки та води. Завдяки цьому воно м'якше, легко намазується навіть після холодильника й має ніжніший смак.
Яке масло корисніше
Якщо продукт виготовлений із натуральних вершків, обидва варіанти однаково можуть бути частиною здорового раціону. Вершкове масло містить:
- вітаміни A, D, E та K;
- кальцій;
- фосфор;
- корисні жирні кислоти.
Головна різниця — у калорійності. Через більший вміст жиру масло 82,5% є більш калорійним. Тим, хто стежить за харчуванням або хоче зменшити споживання калорій, більше підійде масло 72,5%.
Яке масло краще купувати
Все залежить від того, як ви плануєте його використовувати.
82,5% найкраще підходить для:
- домашньої випічки;
- кремів;
- соусів;
- листкового тіста.
Таке масло краще переносить нагрівання та робить страви більш ароматними.
72,5% стане хорошим вибором для:
- бутербродів;
- каш;
- відвареної картоплі;
- овочевих страв.
Як вибрати справжнє вершкове масло
Перед покупкою обов'язково перегляньте склад.
У натуральному вершковому маслі повинні бути лише пастеризовані вершки, а в солоному варіанті ще й кухонна сіль.
Якщо серед інгредієнтів є пальмова чи інші рослинні олії, емульгатори, ароматизатори або інші добавки — це вже не класичне вершкове масло.
Також звертайте увагу на колір. Якісний продукт має рівномірний кремовий або світло-жовтий відтінок без надто яскравого забарвлення.
Радіо Трек: НОВИНИ
