Березовий сік 2026: коли збирати та як робити це безпечно
Користь, правила збору та кому він протипоказаний
З початком весни в Україні стартує сезон збирання березового соку. Цей природний напій, який дерево накопичує всю зиму, містить багато корисних речовин, однак збирати його потрібно правильно — інакше можна нашкодити і дереву, і собі.
Сезон триває недовго — лише кілька тижнів. Експерти радять орієнтуватися на період із другого тижня березня до початку квітня, пише ТСН.
Сік починає активно рухатися тоді, коли вдень тепло, а вночі ще тримається легкий мороз.
Збирати потрібно до появи перших листочків, адже після цього сік втрачає смак і користь.
Що підготувати:
- трубочку довжиною близько 20 см (з бузини, ПВХ або алюмінію);
- свердло для дерева, діаметр якого відповідає товщині трубки;
- чисту ємність — банку чи пластикову пляшку.
Головне — щоб трубка щільно входила в отвір і не пропускала сік.
Як правильно збирати березовий сік:
- Оберіть дорослу березу з діаметром стовбура не менше 25–30 см. Молоді дерева чіпати не можна.
- Зробіть отвір із північного боку на висоті 30–40 см від землі.
- Просвердліть стовбур на 4–5 см під невеликим кутом вниз.
- Вставте трубочку та підставте ємність. За потреби закріпіть її, щоб не перекинулася.
- Після завершення збору трубку вийміть, а отвір закрийте воском або дерев’яним кілочком, щоб дерево не втратило багато соку і не підхопило інфекцію.
Березовий сік — це природний вітамінний напій, у якому містяться калій, кальцій, магній, органічні кислоти та вітаміни.
Користь березового соку:
- допомагає організму очищатися від токсинів;
- зменшує набряки і підтримує роботу нирок;
- покращує обмін речовин і травлення;
- зміцнює імунітет у період весняної слабкості;
- майже не містить калорій, тому підходить для тих, хто стежить за вагою;
- сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань.
Не варто вживати напій, якщо у вас:
- алергія на березовий пилок — можливі перехресні реакції;
- сечокам’яна хвороба — сік має сильний сечогінний ефект;
- загострення захворювань шлунка та кишківника — органічні кислоти можуть подразнювати слизову.
Також свіжий сік не рекомендують давати дітям до 1 року.
Радіо Трек: НОВИНИ
