«Бандитський» суп з 90-х. Секрети приготування

Наразі це вважається ледь не ресторанною стравою

ФОТО жанрове, ілюстративне

Цього разу королева столу – солянка. Це не просто страва, а суп з історією.  

В давнину суп називали селянкою. Бо готували переважно у селах, з продуктів, які попадуться під руку. Інша версія говорить, що «солянка» вирізнялася тим, що була особливо солоною, на відміну від інших супів. Власне в Україні й досі солянку готують переважно після Різдва і Пасхи, коли вдома лишається всього й потроху.

А от у 90-ті солянку прозвали «бандитським» супом. Спитаєте, то при чому тут «бандитський суп»? Річ у тім, що солянка дуже поживна і жирна страва. Тож її у 90-ті часто споживали під час застілля, що дозволяло її поціновувачам довго сидіти за столом і не хмеліти.

ФОТО жанрове, ілюстративне

Страву почали частіше замовляти у кафе, а згодом й у ресторанах. Сьогодні її готують з доволі вишуканих інгредієнтів.

Секрет 1

Солянка повинна бути густою. Це і перше, й друге на столі одночасно. У цьому випадку з начинкою переборщити важко. Якщо покласти мало начинки, солянка буде рідкою, а значить, це уже не солянка. Води для приготування солянки треба брати на третину менше, ніж для інших перших страв.

Секрет 2

ФОТО жанрове, ілюстративне

Пікантна кислинка. Бульйон на солянку має бути концентрованим й туди треба додавати правильні інгредієнти – оливки, каперси, лимон і солені гриби. Останнє можна замінити солоними огірками.

Секрет 3

Прянощі. По справжньому пряною солянку зроблять тільки натуральні інгредієнти. Такого ефекту використанням магазинних сумішей не досягнути. Найкраще використовувати часник, кріп, петрушку та перець чорний у зернах.

ФОТО жанрове, ілюстративне

Секрет 4

М'ясо. Бульйон можна зварити й на кістках, але м'ясо у суп треба класти вищого сорту! Псувати солянку дешевою ковбасою не варто. Загалом, за правило вважається додавати у солянку п’ять м’ясних складових.

Секрет 5

Варити солянку треба у посуді з товстими стінками і дном. Так страва тривалий час буде на вогні варитися, а не випаровуватися. 

Секрет 6

Жодної картоплини у супі. Чимало господинь і не уявляють, як не класти картоплю в суп. В ідеалі - ніякого крохмалю у солянці бути не повинно.

Смачного!

 

Наші новини у Тelegram. Номер Радіо ТРЕК у Viber: 063-73-4-106-4

Радіо ТРЕК у Telegram.
Viber: 063-734-106-4
Ольга Радянська

Ольга Радянська

Знайдено панель від багажника автомобіля

Біля ТРЦ «Арена» знайдено панель від багажника легкового автомобіля.  З вигляду панелі видно, що автомобіль невеликих розмірів.   

Знайдено технічний паспорт на прізвище Садовець

Під час розмитнення авто знайдено технічний паспорт на Volkswagen ВК 3109 ВВ.  На прізвище Садовець Олена Валеріївна, Гощанський р-н.   

Знайдено посвідчення дитини з багатодітної сім’ї на прізвище Антонюк

Посвідчення дитини з багатодітної сім’ї, яке належить Антонюку Богдану Сергійовичу, знайшли у Рівному. Дата видачі 17 січня 2019 р.  

Більше оголошень