Бактерії та паразити: три частини курки, які краще не їсти
Для більшості з нас, курка - це дієтичний і безпечний продукт
Курятина — один із найпопулярніших та доступних продуктів у світі. Вона вважається дієтичною, містить білок, вітаміни групи B та мінерали. Але не всі частини курки однаково корисні: деякі можуть становити небезпеку навіть після термічної обробки.
Найризикованіші частини курки
1. Легені
У курячих легенях можуть накопичуватися паразити й бактерії. Навіть тривале приготування не завжди повністю знищує ці мікроорганізми, тому фахівці радять відмовитися від їх уживання.
2. Голова
У тканинах та органах голови птиці під час життя здатні накопичуватися токсини та шкідливі речовини. Приготування не робить цю частину безпечною, тому вона не рекомендується для харчування.
3. Гузка (хвостик)
Ця частина також вважається небажаною у раціоні: у ній можуть залишатися відходи життєдіяльності птиці, які погано впливають на роботу травної системи людини.
Що з субпродуктами?
Не всі частини курки небезпечні. Наприклад, печінка, серце та шлунок при правильному приготуванні можуть бути корисними.
-
Куряча печінка містить гемове залізо, яке добре засвоюється організмом, а також вітамін B12, мідь і вітамін А. Це особливо важливо для людей з анемією.
-
Серце та шлунок — джерела білка та мікроелементів. У помірній кількості їх можна додавати в раціон, готуючи тушковані страви, паштети чи фарш.
Важливо пам’ятати: субпродукти досить жирні, тому їх слід вживати помірно, особливо людям із проблемами травлення чи зайвою вагою.
Курятина справді може бути цінним продуктом у щоденному раціоні, але варто обирати її частини з користю для здоров’я. Легені, голова та гузка — ті частини, від яких краще відмовитися. А печінка, серце й шлунок при правильному приготуванні здатні стати джерелом важливих поживних речовин.
Радіо Трек: НОВИНИ
