Які огірки не можна маринувати: «Постріляють» банки

Про ознаки «небезпечних» огірків

Сезон консервацій – у розпалі. Господині заготовлюють на зиму улюблені овочі, фрукти і ягоди. Куди ж без огірків у цьому переліку?

Втім, виявляється, закривати можна не усі огірки. Є «небезпечні», через які ваша праця може піти нанівець.

Які огірки не підійдуть для закруток

• Несвіжі огірки

Звісно, їх можна дуже довго вимочувати в холодній воді, проте для закруток необхідно використовувати врожай, зібраний не вчора і не позавчора, а саме в день консервації.

• Овочі з пошкодженнями

Не варто обрізати пошкоджену частину плоду і все одно класти його в банку. На жаль, небезпечні бактерії можуть зіпсувати всю банку консервів.

• Великі плоди

Великі огірки набагато гірше вбирають розсіл і маринад, тож така закрутка зберігатиметься недовго. Ба більше, великі коренеплоди виходять набагато менш соковитими на смак.

• Перезрілі та жовті огірки

Такі овочі взагалі не годяться для консервації та зберігання. Тож врожай треба збирати вчасно, аби не проґавити якісні плоди.

• Оброблені пестицидами огірки

Такі овочі можуть призвести до харчового отруєння.

Салатні сорти огірків

Такі овочі вийдуть м'якими й несмачними в закрутці. Таким, наприклад, є сорт «Зозуля».

Джерело:ukr.media

Радіо Трек: НОВИНИ