Щоб не було «жижі»: Ідеальні пропорції м'яса і води для бульйону

Щоб було смачно

Бульйон – поживна страва, яка при оптимальній жирності може бути навіть дієтичною. Здавалося б, просто треба зварити м’ясо у воді. Але, виявляється, є тонкощі, від яких залежить консистенція і насиченість бульйону.

Як правильно варити бульйон?

Під час приготування бульйону важливо дотримуватися правильних пропорцій. Запам’ятайте таке правило:

на 1 кг м'яса треба 1,5 літра води.

Для бульйону підходить яловичина, курка, свинина на кістці. Якщо додати суглоби й кістковий мозок, бульйон вийде насиченим.

Джерело: Ukr.Media

Радіо Трек: НОВИНИ