Універсальне тісто на окропі – м’яке, еластичне та ідеально підходить для вареників, пельменів та чебуреків

З ним впораються навіть ті, хто не вміють працювати з тістом

Якщо ви шукаєте універсальне тісто, яке не рветься, легко розкачується та залишається м’яким навіть після заморозки – цей рецепт стане вашим фаворитом. Заварне тісто на окропі виходить неймовірно піддатливим, еластичним і ніжним, при цьому не липне до рук і чудово ліпиться.

Інгредієнти:

• Яйце – 1 шт.
• Соняшникова олія – ​​1 ст. л.
• Окріп – 1 склянка (250 мл)
• Борошно пшеничне – 3 склянки (~450 г)
• Сіль – 1 ч.л.

У глибокій мисці збийте яйце із сіллю віночком або вилкою до однорідності. Просійте борошно (щоб тісто було повітрянішим) і порціями починайте всипати в яєчну масу, акуратно розмішуючи ложкою.

Влийте склянку окропу і одразу ж додайте олію. Швидко перемішуйте ложкою або силіконовою лопаткою – тісто почне заварюватись, і його структура стане щільнішою.

Коли тісто трохи охолоне і стане теплим, викладіть його на стіл, присипаний мукою, і вимішуйте руками 5-7 хвилин, поки воно не стане гладким, м’яким і пружним.

Таке тісто можна використовувати одразу – не потрібно чекати. Воно ідеально підходить для:

• вареників з будь-якою начинкою,
• пельменів,
• чебуреків,
• домашньої лапши або галушок.

Тісто добре переносить заморожування – оберніть його в харчову плівку і зберігайте в морозилці до 1 місяця.

Поради:

Додайте дрібку куркуми або паприки – тісто вийде з легким відтінком та цікавим смаком.

Якщо ви не любите яйця в тісті – їх можна не додавати: замініть ще однією ложкою олії.

Для чебуреків можна злегка зменшити кількість борошна – тісто вийде тоншим і хрумким при смаженні.

Джерело: zhyttia

Радіо Трек: НОВИНИ