Таких смачних котлет ви ще не куштували: Рецепт від популярного шеф-кухаря

Секрети соковитих котлет розкритий

Котлети — це класика, яка завжди смачна. Щоб котлети були соковитими всередині і з апетитною скоринкою зовні, важливі деталі — від вибору м’яса до термічної обробки. У цій добірці — прості перевірені рецепти для домашнього приготування.

Пропонуємо вам рецепт котлет від Євгена Клопотенка.

Секрети соковитих котлет

Якісний фарш. Робимо його самі із свинини (задня частина або лопатка) і сала, а цибулю спершу обсмажуємо на сухій сковороді для насиченого смаку.

Правильне приготування. Котлети обсмажуємо лише до рум’яної скоринки, а доводимо до готовності в духовці, не перетримуючи.

Інгредієнти:

• 700 г – свинини (задня частина)
• 100 г – сала
• 2 – цибулини
• 1 – яйце
• 3 солодкі – яблука
• 2 ст. л. – соняшникової олії
• сіль, перець

Цибулю очистіть, наріжте та трохи обсмажте на сухій сковороді до золотавого кольору.

Свинину і сало наріжте кубиками, очистіть від плівок.

Подрібніть м’ясо, сало і обсмажену цибулю у блендері (або пропустіть через м’ясорубку), додайте яйце, сіль і перець. Добре перемішайте.

Яблука помийте, виріжте серцевину і наріжте слайсами. Викладіть на дно форми.

Сформуйте котлети, обсмажте їх на сковороді з олією до рум’яної скоринки.

Викладіть котлети на яблука, накрийте фольгою і запікайте 30 хвилин при 180 °C.

Подавайте гарячими, разом із яблуками або гарніром.

Соковито, ароматно і з легкою фруктовою ноткою!

Радіо Трек: НОВИНИ