Сирники без манки з борошном і ваніллю — простий домашній рецепт

І кілька секретів

Сирники без манки — це класичний варіант на основі сиру та борошна. Вони виходять ніжними всередині, з легкою текстурою без «крупинок», як буває з манкою. Добре підходять для дитячого харчування або тих, хто не використовує крупи.

Готуються приблизно за 20 хвилин і смакують найкраще теплими — зі сметаною, медом або варенням.

Інгредієнти:

• кисломолочний сир 9% — 500 г
• яйця — 2 шт.
• цукор — 4 ст. л.
• ванільний цукор — 1 ч. л.
• борошно — 5 ст. л.
• сіль — щіпка
• олія для смаження

Приготування

Сир добре розім’яти або перебити блендером, щоб не було грудочок. Додати яйця, цукор, ванільний цукор і сіль, перемішати. Поступово всипати борошно й замісити м’яке тісто, яке тримає форму. Залишити на 10–15 хвилин.

Сформувати невеликі сирники, обкачати в борошні. Смажити на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків. Потім зменшити вогонь, накрити кришкою і довести до готовності.

Подавати теплими зі сметаною, медом або ягодами.

Секрети пишних сирників

• Сухий сир

Якщо сир вологий, обов’язково відіжміть його через марлю — інакше доведеться додавати забагато борошна, і сирники будуть щільні.

Ретельне подрібнення. Протріть сир через сито або перебийте блендером — так текстура буде ніжною і без грудочок.

• Відпочинок тіста

Дайте тісту постояти 10–15 хвилин, щоб воно стало більш слухняним і стабільним у формуванні.

• Не притискати під час смаження

Не тисніть сирники лопаткою — так вони втрачають повітряність.

• Готування під кришкою

Наприкінці смаження накрийте сковорідку кришкою і доведіть на слабкому вогні, щоб сирники пропеклися всередині.

Джерело: kylinaria.prostoway

Радіо Трек: НОВИНИ