Шоколад з білим нальотом: чи можна його їсти?

Чому шоколад іноді стає білим

Білий наліт на шоколаді — це не цвіль і не шкідливі речовини, а натуральні масла какао або кристали цукру.

Він з’являється через неправильне зберігання, наприклад, коли шоколад піддається різким перепадам температур, пише ТСН.

Існує два основних види білого нальоту на шоколаді:

1. Цукровий наліт
   Якщо взяти шоколад із холодильника і залишити його на столі без упаковки, на поверхні може з’явитися конденсат. Волога розчиняє трохи цукру, а коли вода випаровується, на шоколаді залишаються дрібні білі кристали. Це цукровий наліт. Шоколад із ним безпечний, просто виглядає не дуже апетитно.
2. Жировий наліт
   Цей вид нальоту з’являється через зміни форми какао-масла всередині шоколаду, наприклад, якщо його залишити на сонці, а потім охолодити. Білий жирний наліт теж безпечний, якщо видно тільки на поверхні.

Білий наліт на шоколаді — це не ознака того, що він зіпсований.

 

Його можна їсти без шкоди для здоров’я.

Радіо Трек: НОВИНИ