Шоколад та фрукти не їдять з вином: сомельє пояснив правильну комбінацію продуктів 

Дещо про винний етикет

Багато хто звик пити вино з шоколадом чи фруктами, вважаючи це вишуканим поєднанням. Але насправді, згідно з винним етикетом, таке комбо може зіпсувати і смак напою, і ваші враження.

Температура — запорука смаку

Перш за все, вино треба правильно зберігати. Якщо температура буде занадто високою — смак напою стане різким і занадто кислим. Якщо ж охолодити більше норми — знову отримаємо грубість і втрату витонченості.

• Ігристі вина варто тримати при 4–6 °C

• Білі вина — 10–12 °C

• Червоні вина — 16–18 °C

Що таке декантер і для чого він потрібен?

Справжні поціновувачі вина користуються спеціальним посудом — декантером. Це посудина, схожа на графин, у яку переливають вино перед подачею. Особливо це актуально для витриманих вин, де на дні пляшки може бути осад. Декантер допомагає «подихати» вину і розкрити його аромат.

Бокал — не дрібниця

Правильна форма келиха має значення. Для вина зазвичай використовують бокали у формі тюльпана — така форма концентрує аромат і дозволяє краще насолодитися смаком.

• Біле вино наливають до половини келиха

• Червоне — приблизно на 1/3 або половину

Яка їжа пасує до вина: міфи і реальність

Поширене уявлення, що шоколад чи фрукти — найкраща пара до вина, насправді хибне. Така їжа може перекривати або спотворювати смак вина.

Замість цього експерти радять:

• До легких вин — легкі закуски, салати

• До білих вин — риба, морепродукти, паста

• До червоних вин — м’ясні страви, зокрема з яловичини чи баранини

Щоб отримати максимум задоволення від вина, важливо не лише вибрати хорошу пляшку, а й правильно її подати: дотриматися температурного режиму, скористатися декантером, налити у відповідний бокал і підібрати страву, яка розкриє, а не зіпсує аромат і смак. Вино — це мистецтво, тож і поводитися з ним варто з повагою.

Радіо Трек: НОВИНИ