Що додати до омлету, щоб він був пишним і не опадав

Для аромату можна додати дрібку мускатного горіха

Багато хто помічає: омлет спочатку виходить високим і повітряним, але вже за кілька хвилин «сідає» і стає тонким. Є простий спосіб зробити його стабільно пишним — додати один звичайний інгредієнт.

Чому омлет опадає

Поширена помилка — занадто сильно збивати яйця. Через це в масі утворюється багато повітря, але така структура нестійка і швидко руйнується після приготування, пише  radioclub.

Секрет пишності

Щоб омлет тримав форму, у нього додають кисломолочний сир. Він створює щільну, але ніжну структуру, яка утримує повітря і вологу. У результаті страва виходить високою, м’якою і трохи схожою на суфле.

Найкраще підходить сир жирністю 5–9%. Якщо він рідкуватий, зайву сироватку варто злити.

Інгредієнти:

• 4 – яйця
• 200 г – кисломолочного сиру
• 50 мл – молока
• 15 г – вершкового масла
• сіль за смаком
• зелень за бажанням

Сир потрібно перебити блендером до кремової маси, щоб не було грудочок.

Окремо змішайте яйця, молоко та сіль — збивати до піни не потрібно. Потім додайте сир і перемішайте до однорідності.

Розігрійте сковорідку, додайте масло, вилийте суміш і готуйте під кришкою на мінімальному вогні приблизно 7–8 хвилин. Кришку під час приготування не відкривайте.

Маленький бонус

Для аромату можна додати дрібку мускатного горіха — він добре поєднується з яйцями та сиром.

Якщо хочеться більш «запіканковий» варіант, готовий омлет можна на кілька хвилин поставити в духовку при 180°C.

У результаті виходить високий, ніжний омлет, який не осідає після приготування.

Радіо Трек: НОВИНИ