Шашлик по-радянськи: секрети смаку з минулого, який багато хто хоче повторити

У радянські часи приготування шашлику було справжнім ритуалом

У 70-х роках минулого століття кілограм м’яса коштував 1,70–1,90 рублів. Проте знайти якісне м’ясо було непросто.

Найкраще м’ясо продавалося на колгоспних ринках, де воно було свіжим, але й дорожчим — до 3 рублів за кілограм.

У кафе порція шашлику (150 г) коштувала 1,23 рубля, що було недоступно для багатьох.

Мангали та решітки були рідкістю. Люди використовували цеглини або дерев'яні рогульки для шампурів. Металеві шампури були розкішшю, а більшість несли все необхідне пішки до лісу.

Через не завжди ідеальну якість м’яса, маринад був ключовим елементом.

Пропонуємо вам ознайомитися з рецептом шашлику, який готували в СРСР.

Інгредієнти:

• 1 кг – м’яса
• 500 г – цибулі, нарізаної кільцями
• 2 ст. л. – столового оцту
• 1 ч. л. – цукру
• Сіль і перець – на смак

М’ясо маринували шарами, чергуючи з цибулею, і залишали на ніч. Іноді додавали лавровий лист, гірчицю, мінеральну воду або навіть горілку для пом’якшення м’яса.

Якщо м’ясо було жорстким, його чергували на шампурі з салом.

Шашлик у СРСР був не лише стравою, а й символом спільного відпочинку та радості. Сьогодні цей рецепт нагадує нам про ті часи, коли прості речі приносили справжнє задоволення.

Джерело: telegraf

Радіо Трек: НОВИНИ