Шашлик по-радянськи: секрети смаку з минулого, який багато хто хоче повторити
У радянські часи приготування шашлику було справжнім ритуалом
У 70-х роках минулого століття кілограм м’яса коштував 1,70–1,90 рублів. Проте знайти якісне м’ясо було непросто.
Найкраще м’ясо продавалося на колгоспних ринках, де воно було свіжим, але й дорожчим — до 3 рублів за кілограм.
У кафе порція шашлику (150 г) коштувала 1,23 рубля, що було недоступно для багатьох.
Мангали та решітки були рідкістю. Люди використовували цеглини або дерев'яні рогульки для шампурів. Металеві шампури були розкішшю, а більшість несли все необхідне пішки до лісу.
Через не завжди ідеальну якість м’яса, маринад був ключовим елементом.
Пропонуємо вам ознайомитися з рецептом шашлику, який готували в СРСР.
Інгредієнти:
- 1 кг – м’яса
- 500 г – цибулі, нарізаної кільцями
- 2 ст. л. – столового оцту
- 1 ч. л. – цукру
- Сіль і перець – на смак
М’ясо маринували шарами, чергуючи з цибулею, і залишали на ніч. Іноді додавали лавровий лист, гірчицю, мінеральну воду або навіть горілку для пом’якшення м’яса.
Якщо м’ясо було жорстким, його чергували на шампурі з салом.
Шашлик у СРСР був не лише стравою, а й символом спільного відпочинку та радості. Сьогодні цей рецепт нагадує нам про ті часи, коли прості речі приносили справжнє задоволення.
Джерело: telegraf
Радіо Трек: НОВИНИ
