Салат з кабачків на зиму «Тещин язик»: Рецепт гострої закуски

Готувати геть нескладно

Пропонуємо рецепт гостренького, пікантного та дуже апетитного салату з кабачків. Його роблять з баклажанами, але й з кабачками він виходить нічим не гірше, має свій цікавий смак і аромат.

Інгредієнти:

• кабачки та помідори – по 2 кг;
• солодкий перець – 600 г;
• часник – 200 г;
• гострий перчик – на смак;
• сіль – 2 ст.л;
• цукор – 200 г;
• олія соняшникова – 200 мл;
• оцет 9% – 50 мл.

Солодкий перець та помідори подрібнюємо за допомогою м’ясорубки або блендера у різний посуд.

Часник ви можете подрібнювати як м’ясорубкою, так і блендером або дрібно посікти ножем. Щоб очистити його, ви можете залити зубчики кип’ятком, потримати хвилину та очистити.

Кабачки ріжемо кружечками.

Ставимо на плиту помідорне пюре з перцем, засипаємо сіль і цукор, вливаємо олію, тушкуємо під кришкою 10 хвилин після того, як маса закипіла.

Додаємо кабачки, доводимо до кипіння і тушкуємо під кришкою на невеликому вогні 35 хвилин, періодично перемішуючи.

Вливаємо оцет, доводимо до кипіння та варимо хвилину.

Розкладаємо салат у стерилізовані баночки, закручуємо стерилізованими кришками та залишаємо остигати.

Зберігаємо консервацію у підвалі або коморі.

Дуже смачний салат готовий, гостроту якого ви можете регулювати, змінюючи кількість часнику і ще можна додати гострий перчик.

Джерело: skarbnychka-retseptiv

Радіо Трек: НОВИНИ