Салат «Десятка» – чудове доповнення до будь-якого гарніру (РЕЦЕПТ)

Консервація на зиму, яку завжди з’їдають першою. Перевірено!

Салат «Десятка» - це одна із найпопулярніших заготовок на зиму. По-перше, через простоту приготування, по-друге, через те, продукти - більш ніж доступні, по-третє, через неймовірний смак цього салату!

Зауважимо, що можна спокійно готувати і менше порцію, просто рівномірно поділивши кількість інгредієнтів.

Інгредієнти:

• баклажан - 10 шт.
• солодкий перець - 10 шт.
• цибуля - 10 шт.
• помідори - 1 шт.
• часник - 10 шт.
• оцет (9%) - 5 ст.л.
• олія рослинна - 200 мл
• цукор - 2 ст.л.
• сіль - 2 ч.л. (без гірки)

Приготування:

Всі овочі треба помити й почистити, перець додатково очистити від серцевини. Все добре вимити і висушити.

У велику каструлю з товстим дном наливаємо олію і залишаємо її прогріватися на невеликому вогні.

Тим часом ріжемо баклажан невеликими кільцями - товщиною 0,5-1 см, тоді викладаємо їх у каструлю і додаємо сіль, перець, щоб баклажани пустили сік.

Зверху додаємо нарізану півкільцями цибулю (якщо цибулини дуже великі, то кільця треба розрізати на четвертинки). Далі викладаємо перець, нарізаний смужками, а тоді - помідори. Їх ділять на 6-8 частин або скибочками.

Каструля з овочами має стояти на середньому вогні до закипання. Після того, як все закипить, зменшуємо вогонь і варимо 20-30 хв, кілька разів обережно помішуючи салат.

 

Потому додаємо часник, пропущений через прес або дрібно нашинкований, і варимо ще 5 хв на малому вогні.

Поки салат «Десятка» вариться, треба підготувати банки: помийте їх з содою і простерилізуйте зручним для вас способом. Салат ще гарячим треба розкласти по банках і закатати кришками. Готові консерви переверніть верх дном, укутайте ковдрою і залиште так до повного остигання.

Радіо Трек: НОВИНИ