Пюре чи смажена картопля? Де справжня загроза для фігури

Спосіб приготування має вирішальне значення 

Картопля для українців — більше ніж гарнір. Це смак дитинства, родинних обідів і затишку. Та саме навколо неї найчастіше точаться суперечки: чи справді картопля псує фігуру, чи проблема зовсім не в ній?

Дієтологи відповідають однозначно: не картопля винна, а те, що ми з нею робимо. Один і той самий продукт може бути легким і корисним — або перетворитися на пастку для талії.

 Чому спосіб приготування має вирішальне значення

Сама по собі картопля — це джерело калію, клітковини та енергії. Вона не є «ворогом фігури», якщо не перевантажувати її зайвими жирами.

Усе змінюється на кухні — у каструлі або на сковорідці.

Картопляне пюре: м’яко, ситно і без шкоди

Пюре, приготоване на воді або з мінімальною кількістю молока, залишається помірно калорійним і легким для травлення. Воно швидко засвоюється і не створює важкості.

Фахівці зазначають:

• пюре не перевантажує організм жирами

• не викликає різких стрибків цукру в крові

• підходить для дітей, людей старшого віку та тих, хто стежить за вагою

Особливо добре поєднувати його з овочами або зеленню — так глікемічне навантаження стає ще нижчим.

 Смажена картопля: прихована калорійна пастка

Зовсім інша історія — картопля зі сковорідки. Під час смаження вона вбирає масло, як губка, і швидко перетворюється на калорійну «бомбу».

Дослідження показують, що смажена картопля може містити майже вдвічі більше калорій, ніж відварена або у вигляді пюре.

До того ж:

• при смаженні утворюються шкідливі сполуки та трансжири

• страва стає важкою для судин і серця

• різко підвищується рівень цукру в крові, що провокує швидке відчуття голоду

Особливо небезпечним є поєднання смаженої картоплі з жирним м’ясом — це серйозне навантаження для травної системи.

 У чому справжня загроза фігурі

Дієтологи наголошують: проблема не в картоплі, а в олії. Саме надлишок жиру робить знайомий продукт небезпечним для ваги.

Картопля не шкодить, якщо її:

• варити

• запікати

• готувати у вигляді пюре без надлишку масла

 Що обрати для здоров’я і талії

• Пюре — безпечний і комфортний варіант для щоденного раціону

• Смажену картоплю варто залишити як рідкісне задоволення, а не звичку

Свідомий вибір у дрібницях формує і здоров’я, і фігуру. Іноді різниця між «корисно» і «шкідливо» — це всього лише сковорідка.

Радіо Трек: НОВИНИ