Пюре чи смажена картопля? Де справжня загроза для фігури
Спосіб приготування має вирішальне значення
Картопля для українців — більше ніж гарнір. Це смак дитинства, родинних обідів і затишку. Та саме навколо неї найчастіше точаться суперечки: чи справді картопля псує фігуру, чи проблема зовсім не в ній?
Дієтологи відповідають однозначно: не картопля винна, а те, що ми з нею робимо. Один і той самий продукт може бути легким і корисним — або перетворитися на пастку для талії.
Чому спосіб приготування має вирішальне значення
Сама по собі картопля — це джерело калію, клітковини та енергії. Вона не є «ворогом фігури», якщо не перевантажувати її зайвими жирами.
Усе змінюється на кухні — у каструлі або на сковорідці.
Картопляне пюре: м’яко, ситно і без шкоди
Пюре, приготоване на воді або з мінімальною кількістю молока, залишається помірно калорійним і легким для травлення. Воно швидко засвоюється і не створює важкості.
Фахівці зазначають:
-
пюре не перевантажує організм жирами
-
не викликає різких стрибків цукру в крові
-
підходить для дітей, людей старшого віку та тих, хто стежить за вагою
Особливо добре поєднувати його з овочами або зеленню — так глікемічне навантаження стає ще нижчим.
Смажена картопля: прихована калорійна пастка
Зовсім інша історія — картопля зі сковорідки. Під час смаження вона вбирає масло, як губка, і швидко перетворюється на калорійну «бомбу».
Дослідження показують, що смажена картопля може містити майже вдвічі більше калорій, ніж відварена або у вигляді пюре.
До того ж:
-
при смаженні утворюються шкідливі сполуки та трансжири
-
страва стає важкою для судин і серця
-
різко підвищується рівень цукру в крові, що провокує швидке відчуття голоду
Особливо небезпечним є поєднання смаженої картоплі з жирним м’ясом — це серйозне навантаження для травної системи.
У чому справжня загроза фігурі
Дієтологи наголошують: проблема не в картоплі, а в олії. Саме надлишок жиру робить знайомий продукт небезпечним для ваги.
Картопля не шкодить, якщо її:
-
варити
-
запікати
-
готувати у вигляді пюре без надлишку масла
Що обрати для здоров’я і талії
-
Пюре — безпечний і комфортний варіант для щоденного раціону
-
Смажену картоплю варто залишити як рідкісне задоволення, а не звичку
Свідомий вибір у дрібницях формує і здоров’я, і фігуру. Іноді різниця між «корисно» і «шкідливо» — це всього лише сковорідка.
Радіо Трек: НОВИНИ
