Ні їсти, ні зберігати: токсичний посуд, якого треба якнайшвидше позбутися

Він реально шкодить здоров'ю 

Кухня — місце, де ми щодня готуємо й зберігаємо їжу, часто навіть не замислюючись, з чого зроблений посуд. Проте деякі матеріали з часом можуть виділяти небажані речовини, особливо при нагріванні або пошкодженні поверхні.

Лікарі наголошують: регулярний контакт із токсичними сполуками у побуті створює додаткове навантаження на організм і може сприяти хронічним запальним процесам.

Що відбувається з посудом з роками

Будь-яке покриття зношується. Подряпини, сколи, перегрів або неправильне миття запускають процеси, під час яких матеріал починає виділяти мікрочастинки або хімічні сполуки в їжу.

Особливо ризиковано використовувати пошкоджений посуд для:

• гарячих страв

• кислих продуктів

• тривалого зберігання їжі

6 видів посуду, з якими варто бути обережними

 Мідний посуд без внутрішнього покриття

Мідь має природні антибактеріальні властивості, але при контакті з їжею, особливо кислою, може окиснюватися. Якщо внутрішній захисний шар пошкоджений, у страви можуть потрапляти небажані сполуки.

Не підходить для: соусів, маринадів, томатів, вина.

Посуд із декоративним розписом сумнівного походження

Яскраві орнаменти на мисках або тарілках іноді містять фарби з домішками важких металів. При нагріванні або тривалому використанні ці речовини здатні переходити в їжу.

Особливо ризиковано: використовувати такий посуд для гарячих страв.

Старі тефлонові сковорідки

Антипригарне покриття безпечне, поки воно ціле. Але подряпини та перегрів (понад 250 °C) руйнують шар, і він може виділяти шкідливі сполуки.

Ознака небезпеки: лущення, подряпини, здуття поверхні.

Меламіновий посуд

Легкий і дешевий, але не призначений для високих температур. Під час нагрівання здатен виділяти формальдегідні сполуки.

Не можна: наливати окріп або розігрівати в ньому їжу.

 Алюмінієвий посуд без покриття

Алюміній реагує з кислими та солоними продуктами. При частому використанні частинки металу можуть переходити в їжу, особливо під час варіння чи тушкування.

Не рекомендується: готувати борщі, компоти, маринади.

Дешевий пластик

Не весь пластик однаковий. Контейнери без маркування або не призначені для харчових продуктів можуть виділяти токсини при нагріванні або контакті з жирною їжею.

Найбільший ризик: розігрів у мікрохвильовці.

Який посуд вважається безпечнішим

Фахівці радять віддавати перевагу стабільним матеріалам, що не вступають у реакцію з їжею.

Скло

Ідеальне для зберігання і запікання. Не вбирає запахи, не виділяє речовин.

 Кераміка (харчова, без тріщин)

Підходить для запікання і подачі страв. Важливо стежити, щоб глазур була без пошкоджень.

 Емальований посуд

Безпечний, якщо емаль ціла. Скол — привід відмовитися від використання.

 Нержавіюча сталь (харчова, маркування 18/10)

Стійка до корозії, не взаємодіє з продуктами, довговічна.

 Чавун

Один із найстабільніших матеріалів для смаження та тушкування. Головне — правильно доглядати й не зберігати в ньому кислі страви надовго.

Коли посуд потрібно викинути

Незалежно від матеріалу, посуд стає небезпечним, якщо є:

• глибокі подряпини

• відколи покриття

• тріщини

• здуття або зміна кольору внутрішньої поверхні

Здоров’я залежить не лише від якості продуктів, а й від того, в чому ми їх готуємо і зберігаємо. Безпечний посуд — це скло, якісна кераміка, емаль без пошкоджень, нержавіюча сталь і чавун.

А ось старі антипригарні сковорідки, меламін, пошкоджений алюміній чи декоративний посуд невідомого походження краще поступово прибрати з кухні.

Радіо Трек: НОВИНИ