Не суп, а вбивця: перші страви, які краще не вживати 

Є низка країн, де взагалі немає культури споживання супів 

Супи традиційно вважаються невіддільною частиною української кухні. Борщ, курячий бульйон, капусняк чи юшка — це не просто їжа, а елемент культурної спадщини. Однак не всі супи однаково корисні. Експерти з харчування застерігають: деякі варіанти перших страв можуть навантажувати шлунково-кишковий тракт і бути шкідливими, особливо для людей із хронічними захворюваннями.

Які супи варто вживати з обережністю

За даними міжнародних дієтологів із країн ЄС, Канади та США, серед «важких» для травлення супів вирізняють:

• Солянка або інші дуже солоні супи
  Надмірна кількість солі та жирних копченостей у складі робить такі страви надто калорійними і небажаними при гіпертонії, проблемах із печінкою чи нирками.

• Жирні м’ясні бульйони з маслом або засмажкою
  Подібні супи містять високу концентрацію насичених жирів. Їх важко перетравлювати, особливо людям із порушенням функцій жовчного міхура чи шлунка.

• Грибні супи
  Навіть після термічної обробки гриби залишаються важкими для шлунку. Вони можуть викликати здуття і метеоризм. Такі супи не рекомендують дітям та людям із чутливою травною системою.

• Гороховий суп із копченостями
  Бобові сприяють утворенню газів, а копчені продукти додають навантаження на печінку. У поєднанні — це потенційно важка страва для організму.

 Чи всі народи їдять суп?

Цікаво, що в багатьох країнах світу супи не займають такого центрального місця, як в Україні. Наприклад, у Нідерландах, Іспанії, США чи Австралії супи часто вживають лише епізодично — здебільшого як легкий перекус, а не обов’язкову частину щоденного раціону. Там акцент робиться на свіжі овочі, білки та цілозернові продукти, без обов’язкових «перших страв».

 Які супи все ж корисні?

Українські гастроентерологи радять обирати:

• Овочеві супи на легкому бульйоні — кабачкові, броколі, морквяні або томатні.

• Курячий бульйон без шкіри — добре підходить для відновлення після хвороб.

• Класичний борщ — але з мінімумом м’яса, без засмажки, на буряку, капусті та моркві.

Якщо після супу ви відчуваєте важкість, здуття або втому — можливо, варто змінити рецептуру або частоту вживання. Суп не повинен бути перевантаженим — це має бути легка, поживна страва, яка допомагає, а не шкодить, — зазначають експерти зі Шведського інституту харчування.

Радіо Трек: НОВИНИ