Коштує копійки, а смак – на мільйон: засоліть нереально смачну скумбрію без банки

Подавайте скумбрію охолодженою разом із маринованою цибулею

Скумбрія за цим рецептом виходить ніжною, ароматною і дуже смачною. Готується просто, без складних інгредієнтів та зайвих клопотів. Ідеально підходить і на щодень, і до святкового столу.

Інгредієнти:

Для риби:

• скумбрія — 2–3 шт.
• вода — 1 л
• сіль — 3 ст. л.
• цукор — 2 ст. л.
• лавровий лист — 3 шт.
• перець горошком — 1 ч. л.
• приправа до риби — 1 ч. л.
• коріандр — 1 ст. л.
• зерна гірчиці — 1 ст. л.
• гвоздика — 5 шт.

Для маринованої цибулі:

• цибуля — 2 шт.
• сіль — ⅓ ч. л.
• цукор — 60 г
• оцет — 60 г
• вода — 150 мл

У каструлі змішайте воду, сіль, цукор та всі спеції. Доведіть до кипіння і проваріть 5 хвилин. Повністю охолодіть маринад.

Скумбрію очистіть, відріжте голову, видаліть нутрощі та наріжте шматками.

Залийте рибу холодним маринадом, накрийте та поставте в холодильник на 24 години. За цей час один раз переверніть рибу.

Для маринованої цибулі наріжте її тонкими півкільцями. Змішайте воду, оцет, сіль і цукор, залийте цибулю та залиште маринуватися на 30 хвилин.

Як подавати:

Подавайте скумбрію охолодженою разом із маринованою цибулею та зеленню. За бажанням прикрасьте лимоном і зернами граната.

Джерело: sensatsiya

Радіо Трек: НОВИНИ