Консервовані продукти: чи корисні вони для дітей та дорослих?

Домашні консерви на зиму – звичайна справа.

Такий спосіб зберігання овочів та фруктів багатьом до вподоби. І хоча під час обробки продуктів їх структура і смак змінюються, зменшується кількість корисних речовин, консервовані овочі та фрукти не шкодять здоров’ю.

У консервованих продуктах зберігається більшість вітамінів

Так, хоча вітамін С зазвичай не «виживає», в консервах жиророзчинні вітаміни А, D, Е і К зберігаються у вихідній кількості. Те ж саме можна сказати про вітамін PP, який взагалі лідирує по стійкості до температурної обробки.

Кальцій, калій, магній, натрій і марганець відмінно зберігаються в консервованих продуктах. Деякі з них навіть краще засвоюються організмом після обробки високим тиском.
 

Тривалі терміни зберігання

Консервування – відмінний спосіб зберігати м'ясо, овочі та фрукти буквально роками, без ризику, що вони зіпсуються.

Високий вміст солі та цукру

Консервування продуктів обходиться без канцерогенних хімічних речовин, але це ще не означає, що вони абсолютно не шкідливі.

Сіль і цукор - цілком собі натуральні консерванти, які допомагають надовго зберегти продукт. Але чи варто говорити, що їх надлишок згубно позначається на організмі: набряки, зайва вага і навіть ризик розвитку хронічних захворювань.

Зайві жири та вуглеводи

Якщо продукти консервуються в олії або томаті (один з найпопулярніших способів консервації, наприклад, бобових), то це зайві жири, крохмаль, борошно та інші компоненти, без яких можна було б і обійтися.

За матеріалами сайту «Наша мама»

Наші новини у Тelegram. Номер у Viber: 063-73-4-106-4

Радіо Трек: НОВИНИ