Ідеальна тушкована капуста: простий рецепт

Тушкована капуста смачна сама по собі або як гарнір

Тушкована капуста — звична страва, але при правильному приготуванні вона стає ніжною, ароматною і трохи хрумкою. Цей рецепт допоможе зробити її смачною і не прісною.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна — 900 г
• Цибуля — 250 г
• Морква — 200 г
• Томатна паста — 3 ст. л.
• Вода — 100 мл
• Олія — для смаження
• Кмин — дрібка
• Лавровий лист — 2 шт.
• Сіль, чорний перець — за смаком

Наріжте капусту соломкою середньої товщини. Цибулю — півкільцями, моркву натріть на тертці.

Розігрійте сковорідку з олією. Викладіть цибулю та моркву, трохи підсмажте на середньому вогні, щоб вони стали золотавими (півтори хвилини без перемішування). Потім перемішайте і пасеруйте ще 2-3 хвилини.

Додайте капусту, перемішайте і готуйте 2 хвилини на середньому вогні, поки вона трохи не зменшиться в об’ємі. Солі і спецій поки не додавайте.

Влийте воду, додайте лавровий лист, томатну пасту і кмин. Посоліть, поперчіть. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин, час від часу перемішуючи.

Капуста має залишитися трохи хрумкою — не перетворюйте її на кашу.

Тушкована капуста смачна сама по собі або як гарнір:

• З картопляним пюре
• З запеченою картоплею
• З рисом чи макаронами

Можна готувати одразу велику порцію і зберігати в холодильнику.

Джерело: ukr.media

Радіо Трек: НОВИНИ