Хребти лосося: як смачно приготувати вдома прості страви (ФОТО)
Рецепти дуже легкі
Хребти лосося — це недорога частина риби, в якій є багато ніжного та соковитого м’яса. Воно добре підходить для супів, запікання і смаження. Головний плюс — страва виходить смачною і значно дешевшою, ніж з філе.
Як підготувати рибу
Спочатку хребти потрібно розморозити в холодильнику, промити та розрізати на шматки. Потім їх можна замаринувати: додати сіль, перець, трохи лимонного соку або соєвого соусу і залишити на 30 хвилин.
Запечені хребти з овочами
Інгредієнти:
- Хребти лосося — 1 кг
- Картопля — 4 середні штуки
- Морква — 2 штуки
- Цибуля ріпчаста — 1 велика штука
- Оливкова олія — 2–3 столові ложки
- Лимон — 1 штука (для соку та подавання)
Спеції та трави: сіль, свіжомелений чорний перець, сушений або свіжий розмарин.
Рибу замаринувати. Овочі порізати великими шматками. Все змішати, викласти на деко, загорнути у фольгу і запікати при 180°C приблизно 30–35 хвилин.
За кілька хвилин до кінця фольгу можна відкрити, щоб з’явилася легка скоринка.
Суп з хребтів лосося
Інгредієнти:
- Розраховано на 6 порцій.
- Хребти лосося — 1 кг.
- Вода чиста — 3 л.
- Картопля — 4 середні штуки.
- Морква — 1 середня штука.
- Цибуля ріпчаста — 1 велика штука.
- Кріп свіжий — 1 пучок.
Спеції: сіль, чорний перець, лавровий лист — за смаком.
Хребти проварити у воді 20 хвилин, зняти піну. Додати овочі та варити ще 15 хвилин. Потім дістати рибу, відокремити м’ясо і повернути в каструлю. В кінці додати кріп. За бажанням можна додати трохи вершків.
Хребти в клярі
Інгредієнти:
- Хребет лосося — 1 штука.
- Яйця курячі — 2 штуки.
- Вода — 1 столова ложка.
- Борошно пшеничне — 2 столові ложки.
- Приправи: сіль, свіжомелений чорний перець.
- Лимонний сік — для маринування.
Рибу порізати, приправити і збризнути лимоном. Змішати яйця, борошно і воду — зробити кляр. Обваляти шматки риби в клярі і обсмажити на сковороді до золотистої скоринки.
Хребти лосося — це простий і бюджетний продукт, з якого можна приготувати і суп, і запечену страву, і навіть закуску на сковороді.
Джерело: tsn
Радіо Трек: НОВИНИ