Хоч 50 банок корейського салату закрути, за зиму все з’їдять: Рецепт ходової закрутки

Вона піде і до м’яса, і до картоплі

Любителі гостреньких зимових салатів мають обов'язково звернути увагу на цей рецепт. Кабачки з морквою по-корейськи стануть чудовим доповненням хоч до смаженої курочки, хоч до котлет.

Інгредієнти:

• 1,5 кг кабачків;
• 500 г моркви;
• 2 цибулини;
• 3 зубці часнику;
• 2 г гострого меленого перцю;
• 4 ст.лож. цукру;
• 1 ст.лож. солі;
• 120 мл олії;
• 80 мл оцту;
• 1,5 ст.лож. соєвого соусу;
• 0,5 ч.лож. паприки.

На приготування салату з кабачків та моркви по-корейськи піде небагато часу. Впораєтеся за 30 хвилин. Кабачки потрібні молоденькі, щоб були твердими. Банки спочатку промийте з содою, потім простерилізуйте.

Кабачки вимийте. Зніміть шкірку. Розріжте на кілька шматочків, щоб було зручніше натирати. Скористайтеся тертушкою для корейської моркви. Моркву також промийте, обчистьте та натріть.

Якщо у вас немає корейської терки, то беріть просту. Смак від цього не зміниться, лише буде зовсім інший вигляд салату. Обчищену цибулю подрібніть ножем. Обчищені зубці часнику пропустіть крізь прес.

З’єднайте овочі у великій мисці. Вона не повинна бути металевою, бо вони окисляться. Всипте цукор, сіль, перець, солодку паприку. Влийте олію, оцет, соєвий соус. Можете скористатися готовою сумішшю спецій для салатів по-корейськи. Все перемішайте.

Перекладіть миску до холодильника. Залиште на 2 години, щоб спеції всоталися. Розкладіть кабачки по простерилізованих баночках. Накрийте кришками. У каструлю налийте воду. Покладіть рушник на дно. Поставте слоїки.

Якщо у вас півлітрові, стерилізуйте 15 хвилин після закипання. Ще гарячими закрутіть кришки. Переверніть догори дриґом. Вкутайте та залиште холонути на столі. Потім приберіть у місце, де зберігаєте запаси.

Джерело: odnaminyta

Радіо Трек: НОВИНИ