Гречка — не панацея: чому не варто робити з неї культ

Усі міфи про корисні каші 

Полички магазинів рясніють «суперфудами» й нібито найкориснішими продуктами. Одна з найбільш переоцінених — гречка, яку часто сприймають як єдиний правильний вибір. Та чи справді вона така незамінна?

Міф 1: Гречка — найкорисніша крупа

Гречка дійсно багата на:

• залізо (але воно засвоюється гірше, ніж з м’яса),

• білок,

• клітковину,

• вітаміни групи B та мінерали.

Але! Жоден продукт не забезпечить усіма необхідними речовинами одноосібно. Раціон, що базується лише на гречці, не буде повноцінним.

Міф 2: Інші крупи — даремні

Це — неправда. Інші злаки не менш корисні:

• Овес містить бета-глюкани, що знижують холестерин.

• Перловка і ячка багаті на селен і клітковину.

• Пшоно легко засвоюється й містить фосфор.

• Бурий рис — джерело довготривалої енергії.

• Навіть манка має користь — особливо при потребі у легкому харчуванні.

Міф 3: Відсутність глютену — головна перевага

Так, гречка не містить глютену, що критично важливо для людей із целіакією чи глютеновою нестерпністю.
Але для здорової людини відсутність глютену — не автоматичний плюс. Пшениця, булгур, перловка — також цінні за відсутності медичних протипоказань.

Міф 4: Здорове харчування — це лише гречка

Це шкідливий стереотип. Надмірне споживання лише гречки призводить до браку важливих нутрієнтів, яких у ній немає (наприклад, вітаміну С, жиророзчинних вітамінів тощо).

Секрет здорового харчування — різноманітність. Комбінуйте різні крупи, овочі, білки, жири. Їжте гречку, але не забувайте про овес, булгур, перловку, пшоно тощо. Це і корисно, і смачно!

Гречка — чудовий продукт. Але вона не панацея, і точно не єдина здорова крупа. Ваша сила — у збалансованості раціону, а не в сліпій вірі в одну «чарівну» їжу.

Радіо Трек: НОВИНИ