Гречка — не панацея: чому не варто робити з неї культ
Усі міфи про корисні каші
Полички магазинів рясніють «суперфудами» й нібито найкориснішими продуктами. Одна з найбільш переоцінених — гречка, яку часто сприймають як єдиний правильний вибір. Та чи справді вона така незамінна?
Міф 1: Гречка — найкорисніша крупа
Гречка дійсно багата на:
-
залізо (але воно засвоюється гірше, ніж з м’яса),
-
білок,
-
клітковину,
-
вітаміни групи B та мінерали.
Але! Жоден продукт не забезпечить усіма необхідними речовинами одноосібно. Раціон, що базується лише на гречці, не буде повноцінним.
Міф 2: Інші крупи — даремні
Це — неправда. Інші злаки не менш корисні:
-
Овес містить бета-глюкани, що знижують холестерин.
-
Перловка і ячка багаті на селен і клітковину.
-
Пшоно легко засвоюється й містить фосфор.
-
Бурий рис — джерело довготривалої енергії.
-
Навіть манка має користь — особливо при потребі у легкому харчуванні.
Міф 3: Відсутність глютену — головна перевага
Так, гречка не містить глютену, що критично важливо для людей із целіакією чи глютеновою нестерпністю.
Але для здорової людини відсутність глютену — не автоматичний плюс. Пшениця, булгур, перловка — також цінні за відсутності медичних протипоказань.
Міф 4: Здорове харчування — це лише гречка
Це шкідливий стереотип. Надмірне споживання лише гречки призводить до браку важливих нутрієнтів, яких у ній немає (наприклад, вітаміну С, жиророзчинних вітамінів тощо).
Секрет здорового харчування — різноманітність. Комбінуйте різні крупи, овочі, білки, жири. Їжте гречку, але не забувайте про овес, булгур, перловку, пшоно тощо. Це і корисно, і смачно!
Гречка — чудовий продукт. Але вона не панацея, і точно не єдина здорова крупа. Ваша сила — у збалансованості раціону, а не в сліпій вірі в одну «чарівну» їжу.
Радіо Трек: НОВИНИ
