Це м’ясо вважається найсоковитішим, а коштує недорого: про це мовчать продавці

Найдорожчий продукт — не завжди найсмачніний

Не обов’язково купувати дорогу вирізку, щоб приготувати соковите й ніжне м’ясо. Є бюджетніші частини туші, які за правильного приготування виходять не менш смачними.

• Свиняча лопатка добре підходить для запікання, тушкування та смаження. Завдяки жировим прошаркам вона залишається соковитою навіть після тривалого приготування.
• Яловича грудинка спочатку досить жорстка, але після тривалого тушкування стає м’якою та ароматною. Її використовують для рагу, супів і бульйонів.
• Свинячі ребра також не потребують великих витрат. Якщо готувати їх повільно, м’ясо стає ніжним і легко відділяється від кісток.

Бюджетні частини туші часто містять більше жиру та сполучної тканини, які під час приготування додають стравам соковитості й насиченого смаку.

Під час купівлі м’яса варто звертати увагу на його природний колір, свіжий запах, відсутність слизу та стан жиру.

Радіо Трек: НОВИНИ