На якій олії заборонено смажити: мало хто про це знає
Не вся олія підходить для смаження, а на деякій готувати їжу шкідливо для здоров'я
Без олії не обходиться жодна господиня на своїй кухні. Однак, не усі знають, як правильно посмажити страву, щоб вона не втратила корисні елементи.
Тож кілька порад від експерта: яка олія найкраще підходить для смаження. Про це розповіла нутриціолог Богдана Тарасюк на своїй сторінці в Instagram.
Яка олія підходить для смаження?
Так, кокосова олія на 90% складається з насичених жирів, які роблять її стійкою до нагрівання, тому на ній можна смажити.
При кімнатній температурі це масло напівтверде та може довго зберігатися. Однак, потрібно уникати пластикових тар та не переїдати. Також ця олія може підвищити рівень холестерину в організмі.
Виготовляють його з бобів какао. Зокрема, в чорному та молочному шоколаді міститься однакова кількість жирів. Однак, в темному менше цукру. Смажити на такій олії також можна.
Олія містить велику кількість мононасичених жирних кислот, тому вона підходить для смаження.
На яких оліях заборонено смажити?
Ця олія може підвищити рівень «корисного» холестерину та знизити рівень «шкідливого» в організмі людини. Також, якщо її вживати на постійній основі, то тривалість життя буде довшою. Тому вживати її можна лише в сирому вигляді.
Олія містить велику кількість рослинної форми Омега - 3 та інших корисних кислот. Однак для приготування гарячих страв не підходить. Окрім того, термін придатності такої олії становить всього 30 діб після відкриття. А зберігати її потрібно у темному місці.
Радіо Трек: НОВИНИ