Бабагануш: популярна східна закуска з баклажанів (РЕЦЕПТ)

Готується швидко і «розходиться» на ура!

Українська кулінарна блогерка Ганна Станкевич із Чернівців опублікувала у своєму Instagram рецепт бабагануша – закуски зі східної кухні, яка складається переважно з баклажанів, змішаних із приправами.

Інгредієнти:

• 500 г – свіжих баклажанів
• 3 ст. л. – смаженого кунжуту
• 2 зубчики – часнику
• 1/3 ч. л. – солі
• 1/4 ч. л. - чорного меленого перцю
• 50 мл – оливкової олії
• сік 1/2 - лимона
• кінза або петрушка і оливкова олія для подавання.

Баклажани помити, загорнути у фольгу і запекти при 200 °C приблизно 40 хв, охолодити. Розрізати запечені баклажани на дві половинки і ложкою акуратно вишкребти м'якуш. До м'якоті додати решту інгредієнтів і добре збити блендером.

Під час подавання посипати зеленню і полити оливковою олією.

Для свіжості смаку в готовий бабагануш можна додати класичний білий йогурт і він буде на смак ще кращим.

Смачного!

Радіо Трек: НОВИНИ