5 кондитерів підтвердили: на 700 г борошна додавайте ось стільки яєць, щоб паска була волога і пахуча

Це ідеальна пропорція

Багато господинь хочуть спекти паску, яка буде м’якою, вологою всередині та довго не черствітиме. Досвідчені кондитери кажуть: важливо правильно підібрати пропорції інгредієнтів. На 700 грамів борошна радять додавати три яйця.

А ще один секрет – сметана.

Вона допомагає тісту краще підходити і робить випічку ніжнішою та ароматнішою.

Інгредієнти:

• 300 мл – молока
• 50 г – дріжджів
• 3 – яйця
• 200 г – цукру
• 150 г – вершкового масла
• 250 г – сметани
• щіпка – ванілі
• 300 г – родзинок
• 700 г – борошна

Трохи підігрійте молоко. Додайте дріжджі та столову ложку цукру.

Всипте приблизно 200 г борошна, перемішайте, накрийте рушником і поставте в тепле місце на 30–60 хвилин, щоб опара піднялася.

Окремо збийте яйця з цукром. Додайте м’яке вершкове масло, сметану, ваніль і решту борошна. Замісіть м’яке тісто.

Накрийте його рушником і залиште в теплому місці, щоб воно добре піднялося.

Додайте промиті й висушені родзинки, перемішайте та дайте тісту піднятися ще раз.

Розкладіть тісто у форми, змащені маслом, заповнюючи їх наполовину.

Спочатку випікайте 10 хвилин при температурі 100°C, потім збільште до 180°C і печіть ще близько 30 хвилин.

Готовність перевірте зубочисткою — вона має виходити сухою. Після охолодження прикрасьте паску глазур’ю або посипкою.

Джерело: noviydoctor

Радіо Трек: НОВИНИ