Жодного краба: Що насправді ховається у крабових паличках?
Правда без прикрас
Крабові палички не мають нічого спільного з м’ясом краба. Насправді їх готують із сурімі — подрібненого філе білої риби, зазвичай це минтай або морський окунь, пише Уніан.
Рибну масу перемелюють до пастоподібного стану, а щоб вона тримала форму, додають крохмаль, яєчний білок, рослинну олію, цукор і сіль.
Смак і колір «краба» створюють ароматизатори, підсилювачі смаку та харчові барвники.
У таких паличках все ж є трохи користі: риба містить йод, калій, селен, вітамін B12 і жирні кислоти. Але оскільки половину складу займають добавки, харчуватися ними щодня не радять.
Радіо Трек: НОВИНИ
